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大厨房是一种集中化配餐生产方式，根据产业化、规范化的实际操作，为很多餐饮服务单位提供统一的食品工业和物流配送服务。提升大厨房的出品率是提高工作效率和降低成本的重要。
大厨房做为规模性食品工业场地，提升出品率能够降低成本费，提升经营效率。在实际工作中，有这几个方面的办法能够帮助大厨房提升出品率。
提升食材采购和品质监督是提升出品率的关键所在。大厨房必须和供应商建立了长期的战略合作伙伴，并及时开展食材采购评估和指导。在采购过程中，要遵循“食材新鲜、、价格实惠”的基本原则，防止购置残品或储放时间太长食材。除此之外，严苛食材验收程序和质量认证体系都是保证所购买食物符合规定的重要途径。
1、炒菜机为一次冲压工艺的半球体不锈钢炒锅体，总体圆度误差小，搅拌装置与锅身适配度高，防止糊底现象出现。
2、选用蒸气、天然气、电加热导热油、电磁感应加热等几种加温方式可供客户选择。
3、拌和方法采用特殊的歪斜旋转，使大行星是搅拌机与锅身全面接触，保持旋转与个人传记却不整数金额旋转比，使锅中无混合盲区，原材料均匀搅拌均匀，搅拌装置选用聚四氟乙烯的刮刀与锅身的适配度高，刮底更充分，不容易产生糊底状况。同时兼具回转排热、热风循环热对流，使上电加热器热气散播匀称，食材均匀受热。
